Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram belegenkaas,
100 gram geraspte belegenkaas,
40 gram boter,
40 gram bloem,
1 liter bouillon(zelfgetrokken of van tabletten),
2 eetlepels creme fraiche,
zout,
peper,nootmuskaat,
1 bosje lente uitjes,
1 eetlepel boter,
croutons,
1 groene paprika.
Voorbereiding:
Snij de kaas in blokjes,
snij de paprika in blokjes,
snij het groen van de lente-uitjes tot op ong 15 cm af en snij de rest in ringetjes.
Bereidingswijze:
Laat de 40gr boter smelten,
voeg de bloem toe en verhit het al roerend totdat het lichtgeel is,
voeg dan de bouillon toe,
breng het geheel aan de kook wel blijven roeren,
voeg dan de paprika aan de bouillon toe,
daarna de blokjes kaas en de creme fraiche,
breng het geheel weer roerend aan de kook,
blijf roeren tot de kaas is gesmolten,
breng de soep op smaak met zout,peper en nootmuskaat.
strooi de uiringetjes geraspte kaas en de croutons vlak voor het serveren over de soep.
|
|